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107 荷香烧鸡(四更求订,第一更)

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袍下摆处的鸡屎。

    “你想笑就笑吧!憋出病来,岂不是我的罪过。”蓁胥悠悠说道。

    “卑职不敢,只是觉得——王爷似乎很开心。”赵福咽了一口吐沫,方才说道。

    蓁胥不语,往伙房走去,果然见苏小小和青青一边说着话,一边收拾着鸡毛。

    嘴角牵扯着,笑了笑,抬步走到正房,找了个角落的位置坐下,心里难得的安定。

    ……

    伙房里,二斤和胡皓正热火朝天。

    一个手脚麻利的帮着烧火,一个正在翻炒着五香黄豆。

    “臭小子,跟你说过多少遍了,火候别那么旺,是要把锅烧通是吗?这火候大有讲究,文火要慢,这个时候别加柴,说不定还要撤一些出来,只用火星儿就够了,武火要旺,火力要从两边走气儿的灶孔喷出来才对,明白吗?”胡皓脑袋上吃了一记爆栗,捂着头,嘟哝着嘴,忙把柴火撤了些,依旧有些营养不良的面孔上一双眼睛专注的望着灶火,眼中映出两团火球。

    “看哪儿呢?”苏小小推了青青一下,这也太没羞没臊了,姑娘家,眼珠子都快掉下来。

    “我没有,我只是觉得二斤哥现在可有干劲儿了,自打你带了胡皓这个呆瓜回来,二斤哥似是一身厨艺有了传承,干活都有劲儿了,你不知,今**前脚刚被衙门的人带走,后脚就来了一波镖局的客人,八九个人呢!点了一大桌子下酒菜,二斤哥和胡皓两人一直在伙房里忙活。”青青说着又瞄了胡皓一眼,那点小心思,藏都藏不住。

    不过苏小小却没有顾上这些,她把鸡毛扔给青青拔,便走了出去,果然看见酒肆正厅大堂柜台后的墙上已经整整齐齐挂好了菜牌子,是她和二斤商量好的最佳下酒菜。

    现在菜已经到位,酒水,只有啤酒和米酒是全然不够的,啤酒也受工艺的影响,成功与否,要靠运气,而且华忽布实在是太难寻了,若是没有华忽布,那么啤酒也就全然没有了那股子独特的苦涩味道。

    酒肆毕竟不同于酒楼,苏小小长了个心眼儿,决心根据自己以往的经验,研发出两款新的品种来,等到来年的春天,再酿制两缸桃花酿,就不愁每日流水不够攒钱到镇上开个酒楼了。

    今日上镇上,她特意留意了客流量,还有酒楼的密集程度,因为是前往金陵的必经之路,又是个打尖住店的好所在,所以客流自不必说,主街凫茈的酒楼西凤楼一家独大,其他几个小食肆不过就是当当绿叶衬托衬托。

    天净街倒是有两三家,但是和西凤楼的规模完全无法较量,西凤楼简直就是坐拥了地标建筑,数钱数到手软,光从门前过,都能听到管事的算盘拨的啪啪响,日进斗金的声音,撩得苏小小心痒痒。

    什么时候一定要去尝尝,倒要看看这西凤楼到底是什么味儿。

    正在胡思乱想,青青从伙房伸出半截身子,问道:“掌柜的,这鸡收拾好了,您要拿来干什么?对了,鸡杂我可扔掉了啊!”

    苏小小一听鸡杂她要扔掉,急了。

    “你个呆货,鸡杂这样的好东西……算了,说了你也不懂,你去菜园子,给我把西红柿还有霹雳果摘些过来,今天你们又是受惊,又是忙碌,怪辛苦的,给你们做些好菜犒劳犒劳。

    我前日从菜园子过,见这两样均是吃得了,你摘的时候仔细些,那都是域外的种子,我拢共也没有得多少。”

    嘱咐完,青青脆生生应了。

    苏小小把鸡头拧了一下,盘在鸡腿的方向,斩去鸡屁股,然后把鸡肉扔到沸水里飞水而起,去掉血沫儿,鸡皮经过沸水一收,呈现亮黄色,也紧实了很多。

    这一套动作做下来,二斤这个行家里手都看得瞠目结舌。

    再看盆里放得河泥和黄土,荷叶还有蒲草,二斤大悟,“掌柜的,敢情儿您要做叫花鸡给俺们吃啊!可是这菜得用料腌制两个时辰,入味儿以后才可烤制啊!再等烤好,俺们就要夜半才吃得上咯!”二斤抱怨。

    苏小小并未言语,而是撒了两把粗盐在荷塘的淤泥里,然后按照淤泥七分黄土三分的比例搅拌在一起,正准备用荷叶一层一层的包住肥嫩的三黄母鸡。

    “可以在鸡肚子塞入几个削干净的芋头,芋头的糯软和荤腥儿是最为搭配的。无需太大,大了不熟,鸡蛋大小的即可。”夏歌笑关键时刻说道。

    苏小小照做之后,用蒲草细细困住,外面抹上放了粗盐的淤泥,厚度大概一寸半。

    “二斤,帮我关注着火候,我去菜园子里看看,怎么都有点担心青青把我的菜弄坏了。”放进烤炉里,苏小小拍了拍手上的泥巴说道。rs
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