13乌梅猪蹄

了。”罗扇连忙点头。

    家丁笑了一声：“听说过‘大舅哥’，倒没听说过‘大叔哥’这个称谓，不知是什么辈分？”

    罗扇“嘿嘿”憨笑了两声，为解去尴尬便道：“口误、口误罢了——还有个关于口误的笑话呢：说是有位年轻的教书先生头一天给学生们授课，很想做得平易近人一些，但却又过分地紧张，开场白道：大家好，本人姓张，以后大家就叫我王先生罢。我比大家大不了多少岁，所以你们也可以叫我大哥哥或者大姐姐……”

    罗扇话音儿才落，那家丁已经无法抑制地爆笑出来，用花锄拄着地，一手掐在腰上笑得前仰后合泪花飞迸。好容易止住笑，在罗扇的脸上好好儿地看了几眼：“你这丫头有意思，叫什么名字？”

    “小扇儿。”罗扇眨了眨眼，“大叔哥，咱快到了么？”

    “嗯嗯，就到了……”大叔哥又想起了罗扇刚才的笑话，忍不住再次失笑。

    沿着一带长长的围墙走了好半晌，才终于看见前面有一扇朱漆大门，罗扇一抬头，见门匾上豁然写着“紫院”两个大金字。大叔哥带着罗扇从大门进去，穿过一道东西向的月亮门，而后再穿过一道南北向的垂花门，进了一间院子，东厢房旁边的南耳室就是小厨房的所在了，便将罗扇带到门口，罗扇往里瞅了一眼，见众人都在忙着做午饭，忽然瞥见个熟悉的身影，连忙提声叫道：“陈嫂子！”

    陈嫂子就是以前大厨房的人借南三西院干活时同罗扇关系不错的那个厨娘，两人为了得到白老爷的赏银还有过数次合作。一听见罗扇的声音那陈嫂子就忙忙地过来了，笑道：“我道是谁呢，原来是小扇儿！你怎么过来了？我听说你去了金院？”

    “嗯呢，陈嫂子原来也进了小厨房啊，那日分配的时候没看着嫂子呢。”罗扇四下里看了一圈儿道。“我是后来被咱们老爷调过来的，你怎么到这儿来了？”陈嫂子看了眼站在旁边的那家丁，觉得眼生。

    罗扇说明来意，便请陈嫂子先借些食材给她，陈嫂子笑道：“这有何难，咱们老爷本就是热情好客之人，我看你们也不必做那么多菜，只怕做也来不及，不如就从我们这里取几样现成的回去罢，反正每样菜我们都是多做出一倍的来，老爷不会说什么的。”说着便回身过去灶旁取菜，看样子陈嫂子在这里还是个头头。

    一时用食盒装好了拎到门口.交给罗扇，并且一层层打开给罗扇过目，道：“这个是虾籽冬笋，这个是五香鳜鱼，这个是鸡丝豆苗，这个是蜜汁猪蹄儿。”

    “这是什么？”罗扇指着那道蜜汁猪蹄儿里黑乎乎圆溜溜的东西问道。

    “哦，那是乌梅，提味儿的。”陈嫂子答道。

    “乌梅？”罗扇皱了皱眉头，“嫂子，这道菜是哪个地方的特色？”

    “也不是什么特色，”陈嫂子笑，“是我们这儿的一个厨娘说她家那边常用乌梅做提味儿的佐料放进菜里，所以我们也就试了几回，味道确实还是挺不错的。”

    “那，用乌梅和猪肉在一起也做过么？”罗扇忙问。

    “没有，今儿是头一回，之前都是同素菜或是鱼放在一起的。”陈嫂子道。

    “嫂子，这道菜不能吃。”罗扇严肃起来，“乌梅和猪肉品性相克，同食会引起中毒的。”

    陈嫂子一惊，忙道：“小扇儿你如何知道的？当真么？”

    “我也是听人说的，宁可信其有不可信其无，”罗扇握住陈嫂子的手，“嫂子，安全起见，这道菜还是撤了罢。”

    陈嫂子发愁地点点头：“撤是得撤，可老爷点明了今儿中午想吃猪蹄儿来的，如今锅里只剩下了蹄筋，再改成别的样式只怕来不及。”

    “嫂子，你不若试试放些茶叶进去呢？”罗扇笑道。

    “茶叶？”陈嫂子表示怀疑，平日只见过茶叶蛋或是茶泡饭，没见过往菜里还放茶叶的。

    “龙井也好铁观音也好，最好是茗眉茶叶，再备些冬笋、熟鸡脯肉，佐料呢要盐、米醋、绍酒、芡、姜、葱白、蒜瓣，能切的切成丝，茶叶用滚水泡开，沥干水，然后把肉入锅烧透，放茶叶和佐料，勾芡调匀，最后淋上些芝麻油，这就成了。”罗扇细细讲道，“有了茶香在其中提味儿，这菜便是浓香而不腻，入口清爽，绝不比其它提味儿品差。”

    陈嫂子虽然对罗扇的话半信半疑，但毕竟两个人曾经合作过很多次，每次罗扇对食物的古怪做法都不差，因此也就将头一点：“好，我试试。”

    罗扇将食盒里那盘乌梅猪蹄儿取出，倒进角落里的泔水缸里：“那，嫂子，我就先回去了，回头给你们送食材来。”

    陈嫂子便将罗扇和那家丁送出门来方才回去。那家丁偏头瞅了罗扇一阵，笑着道：“你小小年纪懂得还挺多，你是怎么知道乌梅和猪肉一起吃会中毒的？”

    “听别人说的。”罗扇耸耸肩，古人毕竟科技不发达，对食物的相克知识所知有限，罗扇当初可是没少背食物相宜相克表的。

    “那个茶叶蹄筋的做法呢？不会也是听别人说的罢？”家丁笑眯眯地看着她。

    罗扇一眨眼：“这可是秘密，我给你出个谜语，你若能答上来我就告诉你。”

    “什么谜语？”家丁颇感兴趣地盯着罗扇稚嫩中透着超越其年龄的慧黠的眼睛。

    “说：万兽之王老虎想出资十两银捐助给自己的动物臣民们中的伤残者，它应该把这十两银给谁呢？”罗扇声情并茂地说出谜面。