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第一百零七章 粉蒸肉

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    林荷和林晨也是草草的吃完了早饭,便赶着把买回来的菜給处理了,林晨打算,那些猪下水和猪头肉就卤着吃,简单的卤水林荷自己是会做的,前世林荷也是看人做过的,这个时候没有前世那么多的配料,想必做出来的味道没有那么好,但是应该是可以吃的。

    而且卤出来的东西可以放的久些,没有那么容易坏,买回来的鸭子,林荷打算做盐水鸭,这个也是可以放到明天才吃的,林荷把鸭子洗拔干净,去了血水,多的鸭内脏不要。那鸭血拿大盘子凝了,林荷突然想起家乡那种鸭血酸菜粉丝汤来,把鸭血用碗装着放到一边,粉丝酸菜家里是有的,中午也可以做个菜的。

    林荷碾了些香料和盐一起炒热,给那鸭子里外细细的抹上,又在阴凉通风处吊了起来,鸭子留着明天吃都是可以的。

    林荷看着二牛还买了两板的豆腐回来,便和林晨把豆腐切成四方块,一小块一小块的,然后放到自己的锅子里去炕着,下边放些小火,放点油,这炕干了,也不容易坏,过两天吃都是不会坏的,

    买回来的排骨和猪脚今天就吃掉,鸡就先放到一边不宰,用根绳子套着脚放到猪圈那边去,过几天吃也不会有问题,上次做的是自己以前老家称的红烧排骨,放了不少辣椒,家里的人好像不是很能吃辣椒,这次就用豆豉蒸。

    猪脚煲汤倒是最好,用藕和黄豆来配,藕前几天徐婶子送了几节来,当时林荷看到就想起了这个菜,买菜的时候才要二牛买猪脚回来的,黄豆自己家里有些,这个菜有营养又滋润,而且放了藕的猪脚也不会太腻,适合这个时候吃的。

    猪肉就用些干豆角配着,红烧倒是很好。不过肉买的很多,怕是几餐也吃不完的,而且这个肉就这样放着也不经放,如果做腊肉什么,肯定是不划算的,时间也没有那么多,林荷为难的看着,二牛买的这个肉很肥,是属于五花肉,好像除了红烧之外,不知道怎么做好吃了。

    想了好一会,林荷眼睛开始亮了起来,林荷想起了前世有种叫做粉蒸肉的东西,是林荷老家那边的特产,有很多的地方都是不知道的,而且粉蒸肉不难做,做出来也能放很久,这样以后每天都不愁肉容易坏,而且每天还能当菜吃。

    不过粉蒸肉是要用大米做的,这个时候没有大米,但是家里还有些糙米,想来原理是一样的,应该可以吃的,粉蒸肉里的那个粉是比较重要的,先要把米和八角干辣椒这些东西放到锅里炒,炒到米变黄的时候,就可以出锅了,然后要把这些磨成粉,粉粗点细点都是可以的,这个只是各人的喜欢而已。

    前世的时候林荷在福利院的时候看见一个阿姨做过的,那个阿姨喜欢把粉磨得很细很细,说那样肉蘸粉的时候可以蘸的多一些,会比较香些,不过后来林荷长大了,在外面的一些地方看到了有这个粉卖,但是那些粉就比较粗一些,不过吃起来味道也是极不错的。

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