第八十六章 答疑解惑

    宋太平看着魂风云和张飞矢，略加思索，说道：“魂风云市长、张飞矢市长，你们冥王殿的那位酒师是位酿酒人才，我推荐三种酒，你可以让他去尝试酿造出来。

    啤酒，是使用大麦、酿造水、酵母和啤酒花为主材料，大米、玉米、小麦为辅料酿造出来的低度数带气泡的酒。大麦选用二棱大麦最佳，软水做酿造水最佳，啤酒花又称酵母花，多年生攀援草本，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺，叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片，雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序，果穗球果状，直径3-4厘米；宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点，瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏。花期7～8月，果期9～10月，在安奈尔山脉、陕北山脉和甘南山脉均有野生啤酒花的分布，可以用插茎的方法进行大面积种植。。

    酿造过程对大麦浸水43%-48%，让大麦发芽，干燥麦芽，除根贮藏6到8周，粉碎糖化，过滤沸煮，在这个阶段加入酒花，沉淀后，提取麦汁加入辅料，糊化成半透明的胶体溶液状，在主发酵池中酵母繁殖期：8到16小时；起泡期：入主发酵池1～2天，发酵液中有二氧化碳气泡上涌，麦汁表面出现更多泡沫。发酵液温度每天上升0.5～0.8℃，不需人工降温；高泡期：发酵后2～3天，泡沫增高（25～30cm）并逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵；落泡期：发酵5天后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，变为棕褐色，应控制液温每天下降约0.5℃；泡盖形成期：发酵7～8天后，泡沫回缩，形成泡盖，此时应大幅度降温，使酵母沉淀。

    在主发酵之后，根据酒师的技艺进行后发酵，出来的麦汁配比酿造水，就是成品啤酒。高浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为16%以上。中浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为8～16%。低浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度低于8%。需选用高密封的无异味容器存放，玻璃瓶加无异味橡胶塞封口就不错，具体容器可以集思广益的去开发。

    另外两种酒，葡萄酒在北大陆和南大陆有完善的酿造工艺，就模仿研究升华就行，老酒，和我们古法酿造白酒相同，只是主原料由糯高粱，改为了黍米，酿成酒液漆黑如墨。

    我的初步建议是强化深入钻研古法酿造白酒，让我们大焱帝国的国粹作为我们东方大陆的宴席用高档酒；将啤酒作为百姓的日常纳凉解渴用饮料，其造价低廉，生产周期短，可以取代新法酿造白酒，成为出口快销酒；葡萄酒可以专攻其对女性的美容功效，作为女士专用酒开发；老酒作为年迈者和修炼者的药用基础酒，根据不同需求的人群，加入不同的中药材，将老酒做为药用酒开发。在刚刚完成十一城市的兴建，各地的粮食储备不足，先供应城市居民的生活所需，古法酿造白酒和老酒在有余粮的情况下，方可酿造，不能因为酿酒造成城市居民的饥荒，逐步形成我们十一城市主打的四大酒类体系。”

    在场的十一位市长快速凭借他们国人的记忆，将宋太平所说的四大酒类体系记下，特别是老酒，按照宋太平的介绍，似乎可以辅助修炼的，这种可以喝的修炼资源注定成为修炼者追捧的宠儿，拓布元起听得兴致勃然，在宋太平介绍完，扭头问身后随行的太监是否全记下，那位太监支支吾吾的回复记下了大部分，让拓布元起盛怒，扬手准备给这个倒霉的太监一个耳光，看到在场众人鄙视的目光，收回了扬起的右手。

    拓布元起搓着双手，看向宋太平，说道：“一字并肩王，什么时候开饭呢？朕好饿的。”

    乔一夫阴阳怪气的说道：“皇上，我们没有请你来赴宴啊，我们炎族从上古就流传下来客随主便的美德，少主没有动筷子，你就先忍着吧，实在忍不住，回你的皇宫，让你的御厨给你做去。”

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